Solomito encostrado con tres pimientas
Deliciosa receta con el mejor corte de la res, adobado con pimientas y otros exquisitos ingredientes.
180 minutos
5 porciones
Ingredientes
|
|
Preparación
Selle los cortes de solomito, las cuatro caras, y llévelos al horno a 400°F, hasta lograr el término deseado.
Antes de completar el tiempo de cocción en el horno, es decir, tres minutos, retire los solomitos y espárzales una capa del encostrado –mézclelos previamente en un procesador de cocina a baja velocidad– en la parte superior del corte.
Introdúzcalos de nuevo al horno, para garantizar una textura crocante.
Para la salsa, saltee la cebolla y el ajo en la mantequilla, y adicione la crema de leche, el estragón y salpimiente.
Deje espesar a fuego lento.
Recetas relacionadas
