Recetas

Sobrebarriga gratinada

Unas exquisitas porciones de sobrebarriga que van acompañadas de un salteado de cebolla y tomate.

60 minutos 7 porciones
Ingredientes
3 libras de Sobrebarriga delgada FRIGOCOLANTA® ½ rama de apio
500 g de cebolla de rama 5 dientes de ajo
150 gr de miga de pan o harina de bizcocho  200 g de zanahoria
5 tomates maduros 1 bouquet garni
60 g de Mantequilla Sin Sal COLANTA®  Sal y pimienta
2 clavos de olor
Preparación
  1. Cortar la zanahoria, el apio y una tercera parte de la cebolla de rama, todos en trozos grandes. Cocinar en una olla a presión junto con la carne, los dientes de ajo machacados, los clavos de olor y bouquet garni, con el agua (1 litro aproximadamente) por 60 minutos  y luego retirar la carne.
  2. Sofreír con Mantequilla Sin Sal COLANTA® la cebolla, cortada en julianas, con los tomates pelados y picados. Colocar sobre la carne el salteado y luego la miga de pan o harina de bizcocho y gratinar por unos minutos.
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