Recetas

Morrillo estofado al vino y romero

Una simple preparación de morrillo cocido en vino que acentúa y aromatiza la carne.

50 minutos 4 porciones
ingredientes
800 g de Morrillo FRIGOCOLANTA® cortado en medallones 4 dientes de ajo
2 zanahorias grandes cortada en dados medianos 2 hojas de laurel
8 cebollas cabezonas pequeñas 1 rama de romero
1 rama de apio cortada en rodajas delgadas 1 copa de Vino Tinto MONTEFRÍO® 
2 cucharaditas de azúcar morena  Sal y pimienta al gusto
Aceite de Oliva MONTEFRÍO® al gusto
Preparación:
  1. Poner una olla en el fuego con el Aceite de Oliva MONTEFRÍO®, cuando esté bien caliente, poner la carne a dorar con el ajo y las cebollas.
  2. Luego que esté bien dorada la carne añadir la zanahoria, el apio y dejar por unos segundos, verter el vaso de Vino Tinto MONTEFRÍO®, el agua o consomé hasta cubrir los ingredientes, añadir el azúcar morena, las hojas de laurel, el romero, la sal y la pimienta y dejar cocinar por aproximadamente 30 – 35 minutos con la tapa puesta.
  3. Finalmente dejarlo sin tapa por otros 15 minutos hasta que quede reducido el jugo del estofado (hasta que se evapore casi todo el líquido). Lo ideal es que quede la carne bien blanda.

Se recomienda acompañar esta preparación con puré de papas y ensalada, o con pan francés y ensalada.

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